- La carte de saisonÀ votre demande la cuisine vous proposera des plats modifiés et adaptés à votre intolérance au gluten.
Les entrées, 8€
Gaspacho d'été - Halloumi - Gressins sésames
Ceviche de saumon et crevettes aux agrumes
Vitello Tonnato (Thon frais et veau)L'oeuf sur l'oeuf - Truite des Pyrénées - Crème aux herbes (spécialité)
Les plats, 17€
Ravioles de Gambas - Velouté Maïs Coco
Ballotine de vollaile - Risotto aux champignons, sauce au vin jaune
Boeuf Heriko - Légumes de saison - sauce Charon
Merlu fine croûte persillée - Écrasée de pommes de terre (spécialité)Plat végétarien 12€
Les desserts, 8€
Brebis basque - Confiture de cerise noire
Pavlova exotique - Passion, gingembre - Crumble coco
Tarte au chocolat - Glace vanille bourbon
Crêpe en soufflé à l’orange (spécialité)
Palette de glaces & sorbets maison
Café, maison DEUZA, et dessert 4 €
Thé ou Tisane, maison DEUZA, et dessert 4,50€Menu enfant en 1/2 portion
Entrée : 3€ - Plat : 8€ - Dessert : 3€
LA CUISINE
BIB GOURMAND MICHELIN DEPUIS 2016
Nous travaillons avec les producteurs du Pays-Basque, pour tous les jours élaborer
nos recettes avec l'exigence de servir des plats préparés comme à la maison.
LA CRÉATION EN CUISINE
Au fil des saisons, nos recettes s'inventent et se réinventent.
Si le merlu en fine croûte persillée ou la crêpe en soufflé sont devenus des irremplaçables à la demande de nos habitués, nous n'avons cesse de les accommoder avec l'esprit du temps. Pour faire découvrir aux gourmands de nouvelles saveurs, mais aussi cultiver en cuisine la fraicheur de notre métier, nous aimons renouveler et sublimer le sucré comme le salé.
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